南非葡萄酒淺談
筆者: Tersina Shieh
南非有350年的釀酒歷史，在新舊世界中間具有獨特的地位，既有舊世界的風格，也帶著新世界的成熟果香。相比大多數舊世界葡萄酒產區，南非有更多的陽光，因此葡萄通常更加成熟，但是其葡萄酒傾向於含蓄及乾身，相較新世界明顯及成熟的果香特徵，它與舊世界的風格更為近似。
南非有一種獨特的葡萄叫 Piontage，是 Pinot Noir 和 Cinsault 的雜交品種。它可以用於釀造一系列不同風格的葡萄酒，如果香豐富、酒體飽滿、帶有香料和煙燻香味的紅葡萄酒，甚至是桃紅葡萄酒。另一種被用於釀造不同風格葡萄酒的品種為 Chenin Blanc，它原是法國品種，但已經被廣泛種植於南非。南非的 Chenin Blanc 富有果香 (柑橘，蘋果)，且有清新的酸度，極適合夏季在戶外飲用。它也可以非常複雜，帶有香料和蜂蜜香味，並用於釀造甜酒或起泡酒。南非以傳統方法釀製的起泡酒，名為 Cap Classique，質素可以媲美市面上很多法國香檳，但價錢只是香檳的一半左右，極為超值。香港有兩個品牌 Boschendal 和 Villiera，我極為喜愛。
Stellenbosch 是南非最出名的葡萄酒產區，以紅葡萄酒聞名 (如 Cabernet Sauvignon 及其混釀葡萄酒、Shiraz 等)。較涼爽的 Walker Bay 及 Elgin，就出產優質的 Pinot Noir 、Chardonnay 和 Sauvignon Blanc，而 Constantia 則是著名的甜酒故鄉，此酒在18世紀的歐洲相當流行。由於 Swartland 產區極具潛力，所以吸引了一批釀酒師新浪，釀造了別樹一格、屢次獲獎的葡萄酒 。
我極喜愛南非 Cape Winelands。過去曾8次到訪，並有2次在那裏釀酒。那裡有著多樣化的風景、花卉、美食、葡萄酒和文化，再加上人民十分友善的，在其他葡萄酒產區實屬罕見。如果你有意遊覽 Cape Town，請預留1至2天時間到 Stellenbosch。這將會完全改變你對南非的看法。
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Tersina 前職市場推廣，後來攻讀釀造葡萄酒，於英國，葡萄牙，南非及中國等酒莊釀酒，並拜訪各國釀酒區。Tersina 致力在中國和香港推動葡萄酒文化，以簡單直接方式向大眾消費者講解，從而鼓勵他們欣賞並享受葡萄酒。
上述內容純屬筆者個人意見，不代表酒蜂立場。圖片來自 Klein Constantia。