對於大多數消費者來講，法國也許是最知名的葡萄酒生產國。這個國家被劃分為上百個葡萄酒產區，稱為 Appellation d’Origine Contrôlée (AC 或 AOC)。每一個 AC 生產葡萄酒只能使用該產區所允許使用的葡萄品種，所以每一個產區的葡萄酒風格都不一樣。大多數法國葡萄酒不會在酒標上提及葡萄品種，因為酒商認為消費者應該可以通過產區名稱知道酒的風格。

法國北部的氣候涼爽，南部則溫暖。來自北部的葡萄酒，由於擁有較高的酸度及較低的酒精度 (12.5 至 13.5%)，喝起來會更加清新，例如盧瓦河谷 Loire Valley、勃艮第 Burgundy、阿爾薩斯 Alsace (以白葡萄酒聞名如雷司令 Riesling、灰比諾 Pinot Gris) 以及北隆河谷 Northern Rhone (紅酒由 100% 的西拉 Syrah 釀造)。至於法國南部，由於氣候較溫暖，紅葡萄酒生產比例更大，所以傾向於更飽滿的酒體和更高的酒精度 (13.5 至 14.5%)。在南隆河谷 Southern Rhone，最出名的產區為教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape，釀酒商可以在其紅葡萄酒中使用13個葡萄品種。法國南部曾以大產量、初級水平的葡萄酒聞名，但現已因一些物有所值的葡萄酒而有所改善。

波爾多 Bordeaux 是最出名和最大的 AC，有溫和的氣候。波爾多的紅葡萄酒必須基於五個葡萄酒品種 (赤霞珠 Cabernet Sauvignon、品麗珠 Cabernet Franc、梅鹿輒 Merlot、小維爾多 Petit Verdot、馬爾貝克 Malbec)，白葡萄酒則基於兩個葡萄品種 (長相思 Sauvignon Blanc、賽美蓉 Semillon)。波爾多是最有聲望之酒莊的故鄉 (Lafite、Mouton Rothschild、Margaux 等) ，但消費者應當知道波爾多是一個籠統的產區，超過 80% 的葡萄酒僅為平均水平。

勃艮第 Burgundy 只釀造 100% 霞多麗 Chardonnay 白葡萄酒和 100% 黑比諾 Pinot Noir 紅酒。不像波爾多，葡萄酒等級是根據釀酒的酒莊而不是產區。最高等級稱為 Grand Cru，其次是 Premier Cru。勃艮第的葡萄酒產量不足波爾多產量的三分之一。

很多消費者喝波爾多或勃艮第紅酒只是因為它們是法國最知名的產區。儘管它們能夠產出品質優越的葡萄酒，我認為只喝這兩個產區的酒會有點兒悶。嘗試去探索其他產區的葡萄酒，你會被法國多元化的葡萄酒款深深吸引。

謝謝你閱讀本文！如果你喜歡我們的文章，請點按下面的 Like Page 按鈕關注我們的專頁，以確保你不會錯過任何新內容。

已經 Like 過我們的專頁了嗎？謝謝你！我們非常感激你的支持！

Tersina 前職市場推廣，後來攻讀釀造葡萄酒，於英國，葡萄牙，南非及中國等酒莊釀酒，並拜訪各國釀酒區。Tersina 致力在中國和香港推動葡萄酒文化，以簡單直接方式向大眾消費者講解，從而鼓勵他們欣賞並享受葡萄酒。

上述內容純屬筆者個人意見，不代表酒蜂立場。圖片來自 Wine Travel Guides。